お菓子作りのなぜ?がわかる本

『お菓子作りのなぜ?がわかる本』相原 一吉 (著)のイラストブックレビューです。レシピ通りにお菓子を作ってみても上手にできないのはなぜ？そんな切り口で分量や手順によって同じスポンジケーキでも仕上がりが異なる、という解説を交え、細かな手順を写真で丁寧に解説。