スティーヴン・J・シンプソン

自然界の動物たちは、自分たちの生命維持活動に適した分の栄養素を取り入れることができる。しかし、人間だけが肥満やそこから不随する病に悩まされている。止めることのできない「食欲」とはいったい何なのか。シドニー大学の世界的栄養学者2名が人類の食欲の謎に迫る。